日本料理の神髄を見る!
送料：660円（離島、沖縄、北海道：1100円）、税込5500円以上は送料無料です。
代金引換 【現金で商品到着時にお支払い】： 代引き手数料弊社負担いたします。
商品の引渡時期：ご注文受付後、3〜4営業日でお届けいたします。
予約商品をご購入時に、他の商品を同時に購入された場合、納品は予約商品とおまとめして発送いたします。
お急ぎの場合は、お手数ですが、個別の注文にてご注文してください。
商品の引渡方法：お届けの日時、曜日の指定はお受けできません。お勤め先など、ご自宅以外の場所にお届け希望の場合は、ご自宅の住所・TELとお届け先の住所とTELの両方をご記入ください。
返品・不良品・キャンセルについて：返品・交換・汚損・不良品・誤送・乱丁等がございましたら、商品到着日より1週間以内に限り返品、交換が可能です。
返品期限：商品到着日より一週間以上経過しますと、返品・交換が出来ない場合がございます
予約商品：予約商品は商品発売日に弊社より出荷いたします。
天候不順や災害、交通規制の影響によって、配送不能及び配送遅延が発生する場合がございます。
配送遅延時は、発送のお知らせメールに記載されている配送会社の公式ホームページよりお荷物のお届け状況について最新の流通情報をご確認ください。
料理は食材と人間の技から生まれるアートだ。
―――坂本龍一
京都・料亭「和久傳」で料理長を務めた緒方俊郎が、
移りゆく季節の素材に真摯に向きあい
天性の技で心と記憶に残る料理を生み出し多くの食通を魅了している。
「素材が持つ自然な五味を見極め、その特徴を核にする」という緒方の信条が、
素材のよさを最大限に引き出し、野趣に富み、独創性豊かな料理を演出する。
また、緒方の器使いにも定評があり、骨董ファンや古美術ファンも楽しめる。
魯山人、ルーシー・リーをはじめ、
乾山、織部、瀬戸、唐津、九谷、中国明代染付、李朝白磁ほか。
緒方の料理に相応した名器による美しいビジュアルを堪能できる一冊。
巻末には、素材と産地、秘伝の技を初公開。
緒方俊郎（おがた・としろう）
1966年生まれ、京都を代表する老舗旅館「柊家」を経て、名門「和久傳」で料理長を務める。2008年、京都の中心地、四条烏丸に司菜「緒方」を構える。
写真：越田悟全（こしだ・ごぜん）
グルマン世界料理大賞<写真部門>最優秀賞受賞。
写真集「美し(うまし・うるわし)乾山四季彩菜」、越田悟全著、MIHO MUSEUM発行。
緒方 野趣と料理